wtorek, 25 lipca 2017

Imprezowe tortillki

Kolejna imprezowa przekąska podpatrzona u znajomych. Jest bardzo prosta w wykonaniu, a przy tym smaczna i zdrowa.

Składniki na imprezowe tortilki (3 placki):


  • 2 pomidory
  • kilka liści sałaty (może być mieszanka sałat)
  • kilka plastrów sera żółtego
  • kilka plastrów szynki
  • ser do smarowania (ja użyłam Almette ziołowe)
  • 3 placki tortilli

Nie napisałam precyzyjnej ilości składników, ponieważ jest ona dowolna. Proporcje zależą od tego czy ktoś lubi więcej czy mniej farszu. Lepiej przygotować go mniej, ponieważ zawsze łatwiej jest dorobić niż zostawić nadwyżkę, żeby się zeschła. Pomidory pokroić w kostkę, sałatę porwać, a ser i szynkę podzielić na mniejsze kawałki. Wymieszać. Placek tortilli z jednej strony posmarować warstwą serka, nałożyć farsz i zwinąć. Pokroić w poprzek na mniejsze kawałki.


Mój farsz.

środa, 19 lipca 2017

Pierogi z kaszą jęczmienną i grzybami

Przepis wzorowany na smakach dzieciństwa mojego męża. Takie pierogi robiła jego mama, a jak zauważyliśmy są niedostępne w sklepie. Z resztą jak się zna smak tych domowych to sklepowe okazują się marną imitacją. Pierogi z kaszą i grzybami kojarzą mu się m.in. ze świętami. Postanowiłam, że spróbuję je zrobić. Efekt? Sami zobaczcie :)

Składniki na pierogi z kaszą jęczmienną i grzybami (około 50 sztuk):


Ciasto:
  • mąka 800 g
  • jajko
  • łyżeczka oleju
  • łyżeczka soli
  • kubek ciepłej wody około 300 ml
Farsz:
  • 2 torebki kaszy jęczmiennej
  • suszone grzyby około 500 g
  • masło około 2 łyżek
  • 3 cebule
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • majeranek

Jak w pozostałych moich przepisach pierogowych przypominam instrukcję robienia ciasta: Mąkę przesiać przez sitko, dodać odrobinę soli, jajko. Wyrabiać stopniowo, dodając ciepłej wody (ciasto ma się odklejać od ręki). Odstawić na 15 minut pod przykryciem. Ugotować kaszę w osolonej wodzie, odcedzić i poczekać aż ostygnie. Grzyby gotować około 30 minut, odstawić do wystygnięcia, po czym należy pokroić je w drobną kostkę. Cebulę pokroić w małą kostkę i zeszklić na maśle. Dodać grzyby i smażyć jeszcze około 10 minut. Obficie doprawić. Farsz ten potrzebuje dużo soli i pieprzu, aby miał wyrazisty smak. Zioła każdy reguluje według uznania. Na koniec dodać kaszę i dokładnie wymieszać. Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać literatką. Na kółka nakładać dużo farszu, pamiętając, by zostało tyle miejsca, aby dały się one dobrze skleić. Gotować 5 minut od momentu wypłynięcia pierogów. Można podawać z podsmażoną cebulką. Można też (jak lubi mój mąż) gotować je przez 3 minuty, a potem podsmażyć na patelni.


środa, 12 lipca 2017

Pierogi z truskawkami

Moje pierwsze pierogi z truskawkami, drugie pierogi w życiu. Może nie wyglądają idealnie, ale były przepyszne. Na następny raz dałabym jedynie większe kawałki truskawek (kurczą się przy gotowaniu). Nie ma zdjęcia pierogów polanych jogurtem i posypanych cukrem, ponieważ zostały za szybko zjedzone :)

Składniki na pierogi z truskawkami (około 50 sztuk):


Ciasto:
  • mąka 800 g
  • jajko
  • łyżeczka oleju
  • łyżeczka soli
  • kubek ciepłej wody około 300 ml
Farsz:
  • truskawki około 500 g
  • cukier
  • mały jogurt naturalny

Mąkę przesiać przez sitko, dodać odrobinę soli, jajko. Wyrabiać stopniowo, dodając ciepłej wody (ciasto ma się odklejać od ręki). Odstawić na 15 minut pod przykryciem.Truskawki oczyścić i pokroić wedle uznania na połówki lub ćwiartki. Zasypać obficie cukrem. Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać literatką. Na kółka nakładać dużo owoców, pamiętając, by zostało na tyle miejsca, aby dały się one dobrze skleić. Gotować 5 minut w osolonej wodzie od momentu wypłynięcia pierogów. Zalać jogurtem i posypać cukrem.


niedziela, 9 lipca 2017

Pasta z suszonych pomidorów

Zdrowa, smaczna i szybka do zrobienia pasta do kanapek, krakersów i innych...

Składniki na pastę z suszonych pomidorów:


  • suszone pomidory w oleju z ziołami 270 g
  • 4 łyżki słonecznika
  • 10 dużych listków bazylii
  • sól
  • pieprz

Słonecznik uprażyć na patelni do zarumienienia. Poczekać aż ostygnie. Wrzucić do garnka razem z pomidorami w zalewie i liśćmi bazylii. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie zblendować.


piątek, 7 lipca 2017

Parówki zapiekane z serem żółtym i prosciutto

Bardzo szybka i smaczna przekąska. Dobra alternatywa na kolację (oczywiście raz na jakiś czas).

Składniki na parówki zapiekane z serem żółtym i prosciutto (5 sztuk):


  • 5 parówek
  • 5 plastrów sera żółtego np. Gouda
  • 5 plastrów prosciutto

Parówki zawinąć w plaster sera żółtego, a następnie w plaster prosciutto. Są też pyszne owinięte samą szynką, ser jest opcjonalny. Ułożyć na blasze lub naczyniu żaroodpornym na papierze do pieczenia i zapiekać około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Jeszcze w wersji surowej.

środa, 5 lipca 2017

Smaki Hiszpanii cz.3: Restauracja La Bota (Tossa), Hotel Alhambra (Santa Susana)




Restauracja La Bota w Tossie - także znaleziona przypadkowo. Po prostu "chodziły za nami" owoce morza. Kuchnia bardzo smaczna, aczkolwiek nie wszystko wpisuje się w moje upodobania smakowe. Jestem osobą, która próbuje wszystkiego, ale krewetki i małże to nadal moi ulubieńcy. Ryba, rozpływająca się w ustach. Warto zaglądnąć.










Bo każdy powód jest dobry, żeby poimprezować :) Jak widać na wakacjach nie obowiązywały żadne diety. Lody o nazwie Crema Catalana najlepsze! Połączenie cynamonu z owocami szaleństwo! Ilości zabójcze :) Polecam nasz hotel jako jedno z najbardziej imprezowych miejsc. Nie będę tu wklejać wszystkich zdjęć, bo byłoby to niezwiązane z tematyką kulinarną, ale mamy ich sporo z tańców, genialnej zumby i muzyki, granej na żywo. Drinki to prawdziwe drinki, a nie soczki na jakie można trafić w niejednym klubie.

 





 




W hotelu zawsze czy to na śniadanie czy to na obiadokolację był szwedzki stół. Wybór duży, jedzenie cały czas dokładane, obsługa uśmiechnięta. W ostatnim dniu pobytu zrobili nam prawdziwą ucztę. Sery przepyszne. Codziennie jedliśmy ogromne ilości owoców. Wszędzie były balony i serpentyny.


To już ostatni post z tej serii. Żegnaj Hiszpanio, do zobaczenia!

poniedziałek, 3 lipca 2017

Smaki Hiszpanii cz.2: Restauracja Toc de Mar i Lactuca (Barcelona)

Postanowiłam opisać dwie restauracje naraz, żeby nie rozdzielać Hiszpanii na dziesięć postów. Z pewnością i tak będę musiała zamieścić jeszcze jeden lub dwa wpisy. Zdecydowałam jednak, że ten post poświęcę dwóm restauracjom, znajdującym się w Barcelonie, ponieważ są to miejsca do których warto się udać.





Restauracja Toc de Mar - przypadkowo znaleziona restauracja. Genialne miejsce. Zamówiliśmy paellę mix i paellę z owocami morza. Będę pamiętała ich smak do końca życia. Ich świeżość i delikatność były wyjątkowe. Danie było przygotowane rewelacyjnie, idealnie. Jadłam już owoce morza w Polsce, ale te były niezrównane. Bardzo miła obsługa i ogródek w świetnym miejscu.




Lactuca - jak widać na załączonym (pierwszym) zdjęciu płacisz raz i jesz, pijesz ile chcesz. Duży wybór dań głównych, deserów i napojów. Kompozycja własna. Bardzo smaczna kuchnia, profesjonalna obsługa. Polecam!