poniedziałek, 26 czerwca 2017

Smaki Hiszpanii cz.1: Plac targowy w Barcelonie



Wpis ten jest w całości poświęcony placowi targowemu w Barcelonie (Mercat de la Boqueria Barcelona). Myślałam, że zrobię jeden zbiorczy post z wyjazdu do Hiszpanii jak to mam w zwyczaju, ale okazało się to niemożliwe. Z samego placu targowego jest tyle zdjęć, że mam nadzieję, iż wytrwacie do końca, bo naprawdę warto. Wiadomo są lepsze i gorsze ujęcia, ale chodzi tu o produkty. Jedzenie, które zachwyca. Bogactwo kolorów i zapachów. Tak ogromna różnorodność świeżych owoców morza (ośmiornice, kraby, raki, homary, krewetki, małże, ryby i wiele wiele innych) przenikająca się z szalenie kolorowymi owocami (arbuzy, melony, ananasy, banany, kokosy, papaje, smocze owoce, pomarańcze i inne cytrusy, mango etc.) oraz pozostałymi lokalnymi produktami (mięsa, kiełbasy, szynki, oliwy, wina...) robi piorunujące wrażenie. Mnogość przypraw - rewelacja... Wchodząc na Mercat de la Boqueria Barcelona wchodzisz do innego świata w którym masz ochotę zobaczyć i spróbować wszystkiego. Sposób oświetlenia produktów, ich staranne ułożenie to bardzo ważna rzecz. Każdy dba, aby to właśnie jego stoisko przyciągało przechodniów, aby to ono było wyjątkowe. Przemyciłam tu siebie, pijącą orzeźwiającą granitę i wodę kokosową, ale próbowałam o wiele więcej z dobrodziejstw kuchni hiszpańskiej (czekajcie na smaki Hiszpanii cz.2). Jestem oczarowana. Mam nadzieję, że namiastkę tego klimatu uda mi się przekazać także Wam. A może narobię Wam smaka na paellę, kto wie? :) Ja uwielbiam.






































sobota, 10 czerwca 2017

Filety z kurczaka zapiekane w szynce parmeńskiej

Inspirowane moimi ukochanymi Włochami. Szynka parmeńska jest genialna.

Składniki na filety z kurczaka zapiekane w szynce parmeńskiej (2 porcje):


  • filety z kurczaka około 250 g
  • szynka parmeńska 80 g
  • łyżeczka musztardy
  • odrobina tymianku
  • sól
  • pieprz
  • masło

Mięso umyć i oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki. Przyprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Z każdej strony posmarować cienką warstwą musztardy i zawinąć w plaster szynki parmeńskiej. Wrzucić na rozgrzaną patelnię. Od czasu do czasu polać szynkę roztopionym masłem. Należy uważać, aby masło się nie przypaliło! Filety są gotowe, gdy szynka jest zarumieniona, a mięso doszło (około 4 minuty z każdej strony). Jak widać na fotografii dodałam odrobinę podsmażonych borowików z cebulką. Można, ale nie trzeba. Miałam w zamrażalniku, więc dodałam. Szynka nadaje kurczakowi tyle smaku, że jest to w zupełności wystarczające.

piątek, 2 czerwca 2017

Schab duszony z warzywami

Schabowe inaczej, bez panierki i bez sosu. Przepis został zaczerpnięty z jednego z blogów kulinarnych, jednakże efekt przede wszystkim zdjęciowy jest zupełnie inny. Wstawiłam zdjęcia potrawy takiej jaka w rzeczywistości jest, bez żadnych poprawek kolorystycznych (filtry etc.). Wygląd warzywny może odstraszać, ale smakował wybornie. Przy okazji jedzenia mięsa możemy jeść przecież zdrowo.

Składniki na schab duszony z warzywami (3 porcje):



  • schab bez kości 360 g (5 plastrów)
  • 3 cebule
  • 2 duże marchewki
  • pietruszka (biała)
  • por
  • pieprz
  • sól


  • Mięso podzielić na kotlety i rozbić tłuczkiem. Doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć na patelni do zarumienienia. Pokroić cebulę na średniej wielkości kostkę. Marchewki i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por przekroić na pół i pokroić w drobne paseczki. Zeszklić cebulę, po czym dodać do niej resztę warzyw. Podsmażyć kilka minut. Doprawić solą i pieprzem. Wlać szklankę wody. Na warzywa nałożyć podsmażone wcześniej mięso i dusić około 30 minut.