wtorek, 14 marca 2017

Kurczak w chrupiącej panierce

W końcu udało się zrobić, nieskromnie powiem, genialnego kurczaka rodem z popularnego fast fooda. Bez użycia rozdrobnionych płatków z którymi przepisów jest pełno. Robiłam jedną i drugą wersję - bez porównania. Jeśli zastanawiacie się nad chrupiącym kurczakiem w płatkach odradzam. Spróbujcie tego.

Składniki na kurczaka w chrupiącej panierce (4 - 5 porcji):



  • filety z kurczaka około 550 g
Składniki na marynatę tudzież pierwszą warstwę panierki:
  • 3 kopiate łyżki mąki kukurydzianej
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej
  • 9 łyżek mleka
  • 2 jajka
  • 2 kopiate łyżeczki musztardy
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka / papryka chili

Składniki na panierkę (do obtoczenia):
  • 9 kopiatych łyżek mąki kukurydzianej
  • 9 kopiatych łyżek mąki pszennej
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka / papryka chili

Umyć, oczyścić i pokroić mięso. Ja pokroiłam je w podłużne kawałki o długości około 5 cm. Wymieszać wszystkie składniki na pierwszą warstwę panierki. Nie napisałam ilości przypraw, ponieważ zostawiam to wedle uznania. Warto jednak wiedzieć, że panierka zarówno jedna jak i druga potrzebują mocniejszego doprawienia. W głębokim naczyniu wymieszać składniki na drugą i ostatnią panierkę. Dodałam także przypraw do tej panierki, żeby kurczak był jeszcze bardziej wyrazisty. Kawałki kurczaka należy zamoczyć w pierwszej, gęstej panierce, a następnie w sypkiej. Obtaczać w sypkiej panierce, potrząsając głębokim naczyniem, tak aby kurczak sam się oblepił mąką. Wrzucić na głęboki, rozgrzany olej i smażyć do zarumienienia. Najlepiej jeśli się nie jest pewnym czy jest już usmażony, wyciągnąć jeden kawałek, przekroić i spróbować. Odsączyć nadmiar oleju. Pychota!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz