piątek, 24 lutego 2017

Karkówka duszona w sosie własnym

Podczas robienia zakupów zastanawiałam się z mężem co kupić na obiad... Ryba była, schab, mielone, kurczak były... Na co mąż z lodówki triumfalnie wyciągnął karkówkę i z entuzjazmem oznajmił "Będzie karkówka w sosie własnym!". Ugotowałam no i jest :)

Składniki na karkówkę duszoną w sosie własnym (4 porcje):


  • karkówka wieprzowa około 500 g
  • 2 (większe) cebule
  • 3 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • mąka

Pokroić cebulę w piórka i podsmażyć na patelni, odłożyć. Karkówkę oczyścić, pokroić w plastry o grubości 1 cm i bardzo delikatnie rozbić tłuczkiem. Mięso doprawić solą i pieprzem, a następnie obtoczyć w mące. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć do mocnego zarumienienia się mięsa. Przełożyć mięso z cebulą do Woka lub czegoś innego typu garnkowego. Zalać około 300 ml wody (do zakrycia mięsa). Dodać ziela angielskie i liście laurowe. Zagotować. Dodać przeciśnięty przez praskę (lub drobno pokrojony) czosnek. Dusić mięso do miękkości około 45 minut. Sos doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby można zagęścić sos mąką, ale ja tego nie robiłam. Zawsze można też dolać wody w zależności ile sosu chcemy uzyskać.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz