poniedziałek, 19 grudnia 2016

Uszka z grzybami

Święta tuż tuż, a więc postanowiłam zrobić moje pierwsze w życiu uszka, które kocham. Stanowią one mój ulubiony fragment jedzeniowy podczas Wigilii.

Składniki na uszka z grzybami (35 sztuk):


Ciasto:
  • mąka pszenna (poznańska) 400 g
  • kubek ciepłej wody ok 300 ml
  • odrobina soli

Farsz:
  • suszone grzyby (użyłam borowiki) 50 g
  • duża cebula
  • łyżka bułki tartej
  • sól
  • pieprz

Mąkę przesiać przez sitko, dodać odrobinę soli. Wyrabiać stopniowo dodając ciepłej wody (ciasto ma się odklejać od ręki). Odstawić na 15 minut pod przykryciem. Grzyby gotować 30 minut w 500/600 ml wody. Cebulę zeszklić na maśle. Ugotowane grzyby drobno pokroić i połączyć z cebulą oraz bułką tartą. Doprawić do smaku obficie solą i pieprzem, wymieszać. Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać literatką. Na kółka nakładać dużo farszu, pamiętając by zostało na tyle miejsca, aby dały się one dobrze skleić. Gotować 5 minut w osolonej wodzie od momentu wypłynięcia uszek. Jeśli ktoś chce zamrozić uszka tak jak ja to zrobiłam to należy je gotować tylko 3 minuty od czasu wypłynięcia, a w dniu Wigilii (lub innym) gotować kolejne 2 i można zajadać.

Zdjęcia z produkcji farszu:




Zdjęcia z barszczem wrzucę po Wigilii z przepisem na barszczyk :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz