niedziela, 31 stycznia 2016

Kurczak curry

Podsyłam Wam moje wczorajsze smaki :) Lubię przyprawy, zioła, niecodzienne aromaty... Tego dnia naszła mnie ochota na curry... Tak po prostu.


Składniki na kurczaka curry (6 porcji):


  • podwójna pierś z kurczaka
  • 200 ml śmietany 18%
  • 2 ząbki czosnku
  • cebula
  • 2 łyżki curry
  • łyżka kurkumy
  • 2 łyżeczki papryki chilli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz (duża ilość) 
  • natka pietruszki

Kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki. Doprawić pieprzem, solą, papryką. Dodać oliwę, sok z cytryny, rozgnieciony czosnek. Dokładnie wymieszać i odstawić zamarynowego kurczaka na około 3 godziny. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na rozgrzanej oliwie. Wrzucić kurczaka i smażyć do zarumienienia. Odlać nadmiar oleju i przyprawić curry oraz kurkumą. Dodać śmietanę oraz cukier. Gotować 10 minut, mieszając aby potrawa się nie przypaliła. Przed podaniem posypać świeżą zieloną pietruszką.






poniedziałek, 25 stycznia 2016

Wątroba w sosie własnym

Tym razem przedstawiam Wam specjalność mojej mamy. Lubię, jadam, ale muszę mieć smak...


Składniki na wątrobę w sosie własnym (6 porcji):


  • 80 dag wątroby
  • mała śmietana 12%
  • łyżka mąki
  • 2 łyżeczki (lub więcej wedle uznania) Vegety

Pokroić wątrobę na mniejsze i większe kawałki (nie muszą być równomierne). Wrzucić na patelnię i podsmażać do ścięcia. Przerzucić do garnka i zalać wodą do zakrycia wątroby. Dusić do miękkości przez czas około 40 - 60 minut. Doprawić Vegetą. Zabielić rozrobioną śmietaną i mąką. Opcjonalnie można na koniec dosypać natkę pietruszki.


sobota, 23 stycznia 2016

Boeuf Strogonow

Wykorzystałam przepis z gazety "Kobieta i życie". Miałam smak na wołowinę. Najczęściej na stole króluje schab, mielone, kurczak.... Tak, więc miałam dziś ochotę na zmianę :)


Składniki na Boeuf Strogonow (4 porcje):




  • wołowina bez kości 800 g
  • cebula
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • kostka warzywna
  • 1/2 szklanki śmietany 12%
  • mąka

Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę i obtoczyć w mące. Pokroić drobno cebulę. Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę i mięso. Rozpuścić kostkę warzywną w 750 ml wody. Zalać bulionem podsmażone mięso z cebulą, które przed tym najlepiej przełożyć do garnka. Dodać przecier pomidorowy, a następnie przyprawić solą, pieprzem, oregano i słodką papryką. Dusić przez około godzinę i dwadzieścia minut (jak zwykle doradzam próbowanie czy mięso jest już wystarczająco miękkie). Na końcu wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Przed podaniem dosypać jeszcze kolejną porcję oregano i wymieszać. Specjalnie nie napisałam ilości soli, pieprzu i oregano, ponieważ każdy dodaje ich wedle uznania. Mogę powiedzieć, że ja dodałam szczyptę soli, łyżkę pieprzu oraz około 1/2 opakowania oregano (uwielbiam zioła!).




Można opcjonalnie dodać pokrojony w plastry ogórek konserwowy i posiekany koperek. Pasuje idealnie!

niedziela, 17 stycznia 2016

Jajecznica z ogórkiem kiszonym

Uwielbiam kwaśne smaki podobnie jak jajecznice. Nie wiem czy każdemu podejdzie ten smak, ale ja spróbowałam czegoś nowego i dla mnie okazało się to przepyszną kompozycją smaków.


Składniki na jajecznice z ogórkiem kiszonym (1 porcja):

Jeszcze przed ścięciem.

  • 2 plasterki szynki najlepiej wieprzowej
  • ogórek kiszony
  • 2 jajka
  • sól

Podsmażyć na maśle kawałki szynki do zarumienienia. Dodać pokrojony w drobną kostkę ogórek kiszony i podsmażać zaledwie minutę. Wbić jajka, posolić i smażyć do ścięcia (mniejszego lub większego wedle uznania).



wtorek, 5 stycznia 2016

Góralskie sylwestrowo - noworoczne smaki!

Korzystając ze szczęścia, że Sylwester wypadł w czwartek wyjechałam na kilka dni w góry do Bukowiny Tatrzańskiej. Okazało się, że impreza sylwestrowa skrzętnie ukrywana przez moich bliskich jako niespodzianka była naprawdę rewelacyjna. Każdemu polecam karczmę regionalną przy stoku Wierch Rusiński! Jedzenie, muzyka, konkursy, atmosfera niezastąpione! Bardzo polecam też miejsce noclegowe u pani Ani w Bukowinie - Wierch Kurucowy :) Oprócz tego, że to przemiła osoba to jest jeszcze wybitną kucharką - jedzenie było palce lizać... Śniadania i obiady jak marzenie. Pozwoliłam sobie zrobić z tych dwóch miejsc kilka zdjęć, bo musiałam Wam to pokazać! :) Mam nadzieję, że odwiedzę jeszcze Schronisko Smaków pani Magdy, ponieważ niestety pęknięta rura pokrzyżowała nasze plany... Co się odwlecze to nie uciecze! :)


Zupa

Sylwestrowa kwaśnica. Ja lubię takie smaki :) U pani Ani była jeszcze pomidorowa i rosół - niebo!


Dania główne

Sylwestrowe mięso na słodko (kurczak z morelą w sosie) z kluskami i lekką sałatką. Mięciutkie i soczyste. Polecam jeśli ktoś lubi takie połączenia. Ja preferuję mięsa słone, ostre lub na bazie wina. Wyjątkiem jest dla mięsko takie jak zaserwowała pani Ania: filet z kurczaka oprószony przyprawami z plasterkiem ananasa i odrobiną żurawiny na wierzchu.


Schabowy, kapusta, ziemniaczki. Tradycyjnie, pysznie, rozpływa się w ustach.


Na słodko

Sylwestrowa szarlotka. Dużo jabłek, dużo cynamonu - uwielbiam!


Kokosowiec pani Ani nasączony jakimś alkoholem (bo do każdego obiadu był podwieczorek w postaci ciastka!). Kocham domowe ciasta.... Powiem szczerze, że skradły moje serce zupełnie tak jak ciasta mojej babci :)




Serniczek pani Ani... To jedno z moich ulubionych ciast!




Regionalne przysmaki

Oscypek...


 Bundz (wiadomo czyjej produkcji)...


Oba rarytasy przywieźliśmy ze sobą do domu ;)


Wiadomo, że nie robiłam zdjęć posiłków cały czas z dwóch powodów:
- szaleńczej zabawy sylwestrowej
- początkowo nie domyślałam się jaki talent skrywa nasze lokum (trwało to dopóki nie poczułam zapachów z kuchni)

Mogę powiedzieć, że były jeszcze inne regionalne sery, placki, mięsa, strogonow...



Życzę Wam wszystkim wyjątkowego roku 2016! Spełnienia wszystkich marzeń i samych sukcesów. Dla tych, którzy kochają gotowanie - kuchni pełnej smaków i aromatów...