sobota, 26 grudnia 2015

Zimowa sałatka mojej babci :*

Wiosenna wersja sałatki mojej babci już była, tak więc nastał czas na odsłonę zimową. Gorąco polecam. Smakuje wyjątkowo, bo babcina, a że jest czas świąteczny to już w ogóle brak słów :)


Składniki na zimową sałatkę mojej babci (około 10 porcji):


  • 5 jajek na twardo
  • duże jabłko
  • 3 ogórki kiszone
  • puszka kukurydzy
  • puszka groszku
  • 3 ugotowane marchewki
  • 2 średnie, ugotowane ziemniaki
  • łyżka śmietany
  • 5 łyżek majonezu
  • sól

Jajka obrać i odstawić do ostudzenia, a następnie pokroić w średniej wielkości kostkę. Obrać jabłko i wydrążyć gniazdo nasienne, pokroić w niewielkiej wielkości kostkę. W ten sam sposób pokroić kiszone ogórki, ugotowane marchewki i ziemniaki. Wsypać kukurydzę i groszek. Wszystkie składniki wymieszać. Dodać śmietanę i majonez, doprawić solą i dokładnie wymieszać. Odstawić na kilka minut, aby wszystko się przegryzło.




Na babcinym stole widać także garść innych domowych smakołyków :)

środa, 23 grudnia 2015

Kruche ciasteczka na Święta

Przepis od mojej szefowej, Jak widać chęć gotowania przekracza wszelkie granice :) A ciasteczka są pyszne, pachnące zbliżającymi się Świętami Bożego Narodzenia. Jeśli ktoś chce zawiesić je na choince wystarczy zrobić otworki np. rurką przed ich upieczeniem.


Składniki na kruche ciasteczka świąteczne (3 blachy):


  • 1/2 opakowania przyprawy do piernika
  • jajko
  • 1/4 kostki masła
  • 130 g miodu
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2-3 szklanki mąki

Wymieszać przyprawę z odrobiną wody aż do jej rozpuszczenia. Dodać jajko, masło, miód, cukier, sodę i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Dosypywać mąki w czasie wyrabiania ciasta tak, aby przestało lepić się do rąk. Wysypać na blat odrobinę mąki i obtoczyć wałek, tak aby w czasie wałkowania ciasto nie przyklejało się. Najlepiej podzielić je na mniejsze porcje i po uformowaniu kuli wałkować. Im cieńsze ciasto tym lepsze. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 6 minut (jednak wszystko zależy od grubości ciastek). Wyciągać od razu kiedy widać, że lekko brązowieją. Można je łatwo przypalić! Po wyciągnięciu zostawić przez 2-3 minuty na blasze, by doszły i kontynuować z kolejną partią. Można je jeść od razu lub przełożyć do puszki albo zawiesić na choince. Ja nie ozdabiałam ich lukrem, ale oczywiście jeśli ktoś chce to jak najbardziej! Może w przyszłym roku mi się uda, bo końcówka tego mija pracowicie tak, że piekłam późnym wieczorem :)


Jeszcze przed upieczeniem....

Tyle zostało, bo łasuchy podjadały...



WESOŁYCH ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA! SAMYCH SZCZĘŚLIWYCH I CIEPŁYCH CHWIL SPĘDZONYCH W RODZINNYM GRONIE. NIECH TE ŚWIĘTA BĘDĄ TYMI JEDYNYMI, NIEPOWTARZALNYMI... I NIECH PACHNĄ! :)

niedziela, 20 grudnia 2015

Karkówka zapiekana w sosie

Mięso za którym osobiście nie przepadam. Mój tata i narzeczony zajadają się nim na grillu, a ja nieszczególnie. Owszem spróbuję, ale rewelacji nie ma. Tutaj w zupełnie innej odsłonie... Wyszło delikatne, soczyste, przepyszne... I znowu wszyscy zastanawiali się co to za mięso :)


Składniki na karkówkę zapiekaną w sosie (5 porcji):



  • karkówka wieprzowa 1 kg
  • 2 cebule
  • sól
  • pieprz
  • mąka (do oprószenia mięsa)
  • 0,6 l wody
  • kostka rosołowa
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka kwaśnej śmietany 12%
  • łyżeczka cukru
  • słodka i ostra papryka
  • oregano
  • bazylia

Karkówkę pokroić na średniej grubości plastry i lekko rozbić tłuczkiem. Doprawić solą i pieprzem, a następnie obtoczyć w mące i smażyć na patelni do zarumienienia. Podsmażone mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego i obłożyć pokrojoną w plastry cebulą. Do garnka nalać wodę, dodać przecier pomidorowy i pokrojony w cieniutkie plasterki ząbki czosnku. Dosypać cukier i dodać śmietanę. Wrzucić kostkę rosołową. Doprawić sos pieprzem, paprykami, oregano i bazylią cały czas mieszając.
Wlać do naczynia z mięsem i cebulą. Wstawić do nagrzanego piekarnika w 190 stopni. Piec 70 minut od czasu do czasu mieszając.


Przed wstawieniem do piekarnika.


Danie gotowe do zjedzenia :)

sobota, 12 grudnia 2015

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Kolejna sałatka :) Najsmaczniejsza jest w tym samym dniu, bo później majonez i tuńczyk zaczynają wsiąkać w makaron.

Składniki na sałatkę makaronową z tuńczykiem (około 6 porcji):


  • puszka tuńczyka
  • 3 garście makaronu kokardki
  • puszka czerwonej fasoli
  • łyżka posiekanej pietruszki
  • 2 - 3 łyżki majonezu
  • łyżka musztardy
  • sól
  • pieprz

Ugotować makaron w osolonej wodzie. Przelać zimną wodą i ostudzić. Wrzucić makaron do miski, wsypać fasolę, dodać tuńczyk i wymieszać. Posypać posiekaną pietruszką. Dodać majonez i musztardę, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać po raz kolejny.


Można podawać z kiełkami :)

czwartek, 3 grudnia 2015

Browar Lubicz restauracyja browarna w Krakowie

Chwaliłam już restauracje i dania zagraniczne. Przyszła i kolej na Polskę o której nie można zapominać. Polecę więcej wyśmienitych restauracji, ale wszystko w swoim czasie. Teraz krótko o browarze, który zaskoczył mnie niebywale (daniem). To, że miejsce klimatyczne i miła obsługa to inna sprawa, ale popatrzcie na ich propozycję dania głównego bazującego na pstrągu:

Pstrąg ojcowski wędzony, podany na ciepło, z dodatkiem prażonych migdałów i warzyw duszonych na klarowanym maśle




Sam wygląd dania bardzo nam przypadł do gustu. Smak również jak należy. Bardzo ładnie podane. O piwach może wypowiedzieć się mój narzeczony, ponieważ to nie moja bajka, ale polecam czekoladę na gorąco z dodatkiem whisky... Pyszności. Zdecydowanie warto odwiedzić to miejsce.