poniedziałek, 21 września 2015

Mięso wieprzowe w sosie własnym

Z cyklu moich weekendowych smaków :)


Składniki na mięso wieprzowe w sosie własnym (6 porcji):


  • mięso wieprzowe (szynka lub łopatka) 1 kg
  • cebula
  • dwie szklanki bulionu wołowego
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • liść laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • sól
  • szczypta mąki (opcjonalnie)

Mięso umyć i pokroić w dużej wielkości kostkę. Doprawić solą, papryką i pieprzem. Podsmażyć na patelni aż mięso się zetnie i wypłynie sos. Drobno pokroić cebulę i wrzucić do mięsa na patelnię. Podsmażyć kilka minut. Przelać do garnka i zalać bulionem, doprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Gotować 1 - 1,5 godziny aż mięso zmięknie (należy sprawdzać!). Na koniec doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby zagęścić mąką. Jest to potrzebne na przykład do klusek śląskich, ale do ziemniaków gniecionych już niekoniecznie.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz