czwartek, 3 września 2015

Ketchup z cukinii

Jak wykorzystać nadmiar cukinii? Oto jeden z pomysłów, zaczerpniętych prosto z Internetu. Teraz  moje słoiczki mają stać w ciemnym, chłodnym miejscu przez minimum 2 miesiące. Na próbę nie zrobiłam go zbyt dużo, ale podobno pasuje do wielu dań :)


Składniki na ketchup z cukinii (3 słoiczki po 300 ml):


  • cukinia 1 kg
  • przecier pomidorowy 300 ml
  • cebula 250 g (około 5 średniej wielkości sztuk)
  • pół łyżki soli
  • pół łyżki słodkiej papryki
  • 3 papryczki chili
  • 3 - 4 ziarna ziela angielskiego
  • pół łyżeczki pieprzu
  • cukier 100 g (pół szklanki)
  • ocet spirytusowy 10% - 100 ml

Zetrzeć cukinię na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, a papryczki na mniejsze kawałki. Dodać sól i odstawić na godzinę.Warzywa zagotować z zielem angielskim przez czas około 20-30 minut aż zmiękną. Po wyłączeniu palnika zmieszać z koncentratem pomidorowym i odstawić na godzinę, aby całość ostygła. Zblenderować na gładką masę. Dodać pozostałe składniki i gotować kolejne 20 minut. Gorący ketchup przelewać od razu do słoików i zakręcać. Jeszcze raz powtarzam, aby przechowywać słoiczki w chłodnym i ciemnym miejscu, a spożywać najwcześniej za dwa miesiące.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz