piątek, 22 maja 2015

Tagliatelle z łososiem i brokułami

Jest piątek, więc na moim stole zawitała ryba. Kompozycja jest zaczerpnięta z jednej z moich ulubionych książek z przepisami, choć została przeze mnie nieco zmodyfikowana.


Składniki na tagliatelle z łososiem i brokułami (4 porcje):

  • tagliatelle 250 g (opakowanie)
  • brokuł 500 g
  • łosoś (świeży filet) 300 g
  • ząbek czosnku
  • śmietana do sałatek 12% - 280 g
  • łyżeczka mąki
  • 3 łyżki wody
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól
  • pieprz

Gotować makaron i brokuły w osolonej wodzie w dwóch różnych garnkach przez 10 minut. W tym czasie pokroić łososia w średniej wielkości kostkę i posolić. Posiekać czosnek. Podsmażyć rybę z czosnkiem. Zalać sokiem z cytryny, dodać wodę i śmietanę. Dosypać posiekanego koperku. Rozrobić kopiatą łyżeczkę mąki w zimnej wodzie, wlać na patelnię. Doprawić i wymieszać. Odlać makaron i brokuły. Makaron pozostawić w garnku, dodać brokuły i zalać sosem. Całość bardzo delikatnie wymieszać. Uwaga! Makaron ma kwaskowy charakter, który idealnie komponuje się z rybą, ale ilość soku z cytryny można zmieniać wedle uznania :)


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz