wtorek, 28 kwietnia 2015

Kotlety mielone nadziewane ogórkami konserwowymi

Jeśli ktoś z was chce spróbować czegoś nowego i nieco zmodyfikować swój codzienny obiad mam coś w sam raz dla was. Kotlety mielone wcale nie muszą być nudne!


Składniki na kotlety mielone nadziewane ogórkami konserwowymi (9 porcji):


  • około 800 g mięsa mielonego
  • 8 ogórków konserwowych
  • czerstwa bułka
  • 3 cebule
  • 2 (małe) jajka
  • 2 łyżeczki musztardy
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz

Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć. Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie. Ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę. Odsączyć bułkę. Wyrobić ją z mięsem, jajkami, ogórkami, cebulą i musztardą. Doprawić solą i pieprzem. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju.





poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Tradycyjny szaszłyk na grilla

Długi weekend majowy zbliża się wielkimi krokami. Już teraz świeci piękne słońce i jest idealna pogoda na grillowanie. Stąd też wypłynęła moja inspiracja na ten wpis.


Składniki na tradycyjny szaszłyk na grilla (6 porcji):


  • około 600 g mięsa drobiowego
  • 350 g pieczarek
  • 1 duża papryka
  • 1 duża cebula
  • 1 ziemniak (opcjonalnie)
  • sól
  • ostra papryka
  • ziołowa przyprawa do kurczaka
  • oliwa lub olej

Obrać pieczarki i wyszorować ziemniaka. Pokroić cebulę, ziemniaka i pieczarki w plasterki, a paprykę w słupki. Mięso podzielić na średniej wielkości kawałki. Doprawić wszystkie składniki. Nabijać naprzemiennie na wykałaczki. Smażyć bezpośrednio na ruszcie lub tacce aluminiowej. Jeśli decydujemy się na drugą opcję to pod szaszłyki warto podlać trochę oliwy.

Uwaga:  należy zwrócić uwagę na to czy ziemniak jest dosmażony, ponieważ wymaga on troszkę więcej czasu! Nie jest to jednak składnik niezbędny :)


Propozycja podania dania:




piątek, 24 kwietnia 2015

Domowy rosół

Zawsze popularny i lubiany. Znany w każdym polskim domu. Bardzo dobry na zimne dni lub bolące gardło. Mnie zawsze pomaga :)


Składniki na rosół (garnek około 7 litrów):


  • włoszczyzna (1/2 selera, por, kawałek kapustki ok. 1/4, 4 pietruszki, pęczek natki pietruszki, 6 marchewek)
  • 4 ćwiartki kurczaka
  • sól
  • 2 kostki drobiowe
  • makaron

Włożyć do garnka cztery posolone ćwiartki kurczaka i gotować przez około 30 minut. Zebrać z powierzchni wody zbędną pianę. Obrać i pokroić warzywa. Ja kroję pietruszki na mniejsze i większe kawałki, seler na pół, a por wrzucam w całości. Gotować kolejne 20 minut. Wrzucić dwie kostki drobiowe. Gotować jeszcze przez chwilę. W razie potrzeby doprawić. Na koniec posypać ugotowany rosół posiekaną natką pietruszki. Osobno ugotować makaron.





wtorek, 21 kwietnia 2015

Zielone smoothie - wanilia i szpinak

Zielone smoothie jest bardzo zdrowe. W ten sposób można przemycić wiele wartościowych składników, rzeczy które niekoniecznie nam smakują. Połączenie wanilii i szpinaku dosłownie zwaliło mnie z nóg, choć do tej pory nie przepadałam ani za jednym ani za drugim. W tej propozycji koktajlowej to właśnie szpinak i wanilia są smakami najbardziej wyczuwalnymi. Dla Pań, dbających o swoją sylwetkę cenna rada: smoothie jest świetną alternatywą dla przekąski lub nawet kolacji.


Składniki na zielone smoothie - wanilia i szpinak (4 porcje):


  • 2 banany
  • 2 jabłka
  • około 300 g różowych winogron (nadadzą się też inne)
  • 350 g jogurtu waniliowego
  • 100 g szpinaku

Obrać i pokroić owoce. Z winogron dodatkowo usunąć pestki. Ja obrałam ze skórki połowę winogron, a połowę w niej zostawiłam ze względu na ich wartość odżywczą. Dodać jogurt i podarty szpinak. Całość zblenderować.





sobota, 18 kwietnia 2015

Jajecznica w stylu włoskim

Jeśli ktoś kocha gotować to znajdzie na to czas, nawet w natłoku piętrzących się obowiązków. Nie zawsze musi być to niezliczona ilość godzin. W tym poście chcę pokazać jak małe, proste rzeczy potrafią cieszyć i smakować zarazem.


Składniki na jajecznicę w stylu włoskim:



  • 2 jajka
  • pomidor
  • plasterek szynki
  • połowa bardzo małej cebulki
  • kilka listków świeżej bazylii
  • oregano (opcjonalnie)
  • sól

Usmażyć cebulkę, pokrojoną w kostkę razem z kawałkami szynki. Dorzucić także pokrojony w kostkę pomidor. Po 3 minutach wbić jajka. Smażyć przez około minutę po czym dodać świeżą bazylię i przyprawy. Dosmażyć do ulubionej konsystencji.



Propozycja śniadania.

piątek, 17 kwietnia 2015

Deser czekoladowo - owocowy

Chwila słodkiego zapomnienia. Banany i pomarańcze oblane czekoladą mleczną z przyprawami, posypane skórką pomarańczy.


Składniki na deser czekoladowo - owocowy (4 porcje):

Propozycja podania dania.

  • 2 banany
  • 1,5 pomarańcza
  • 1,5 - 2 tabliczki czekolady mlecznej
  • cynamon
  • ostra papryka

Pokroić banany na plasterki, pomarańcze na większe kawałki. Przełożyć banany do miseczki i obsypać cynamonem, a następnie zalać czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej. Nałożyć porcję pokrojonej pomarańczy, oblać czekoladą do której należy dodać odrobinę ostrej papryki. Całość udekorować skórką pomarańczy pokrojoną lub startą wedle uznania.


Ja pokroiłam skórkę pomarańczy w drobną kostkę.



środa, 15 kwietnia 2015

Filety z kurczaka przekładane szynką i serem żółtym, panierowane w bułce tartej z sezamem

Porcja należy do zdecydowanie dużych, dlatego też filet można podawać z niewielką ilością dodatków bądź z samymi sałatkami. Dla mniej głodnych można użyć połowy składników przeznaczonych na filet. Porcja ta będzie jednak idealna dla osób, które lubią więcej zjeść. Sezam zawarty w panierce zapewni mięsu dodatkową kruchość i świeżość.


Składniki na filety z kurczaka przekładane szynką i serem żółtym,
 panierowane w bułce tartej z sezamem (3 duże porcje):

Propozycja podania dania.

  • 3 pojedyncze filety z kurczaka
  • 4 duże plastry szynki wieprzowej
  • 3 grubsze plastry sera żółtego Gouda
  • mąka
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • sezam
  • sól

Filety przekroić i ubić, a następnie oprószyć solą. Ułożyć na jednej części fileta jeden plaster szynki, plaster sera żółtego i ponownie kawałek szynki. Przykryć drugą częścią fileta. Powtórzyć z kolejnymi dwoma podwójnymi kawałkami mięsa. Panierować w mące, jajku i bułce tartej zmieszanej z sezamem. Jego ilość dodać wedle uznania. Usmażyć. 


Danie w przekroju:





wtorek, 14 kwietnia 2015

Schab po bałkańsku z ryżem curry

Schab po bałkańsku to danie, które mnie zachwyciło odkąd ugotowałam je po raz pierwszy. Smak i aromat są nie do opisania. Idealnie komponuje się z ryżem curry z którym zawsze je podaję, ale można użyć także innego składnika (dowolność jest tutaj naprawdę ogromna). 


Składniki na schab po bałkańsku (3 - 4 porcje):

(Na zdjęciu jest widoczna ilość produktów na 6 - 8 porcji)

  • 500 g schab bez kości
  • 1 duża papryka
  • 1 duży ogórek kiszony
  • 4 - 5 pomidorów
  • 250 g pieczarek
  • 3 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz
  • sól
  • słodka papryka
  • ryż
  • curry

Schab pokroić w drobne paski. Posypać solą i pieprzem, a następnie smażyć do zarumienienia przez 20 minut. Zdjąć z patelni. Cebulę pokroić w piórka. Usmażyć na patelni cebulę z ząbkiem czosnku (w całości). Dodać mięso oraz paprykę pokrojoną w paski i pieczarki pokrojone w słupki. Dusić pod przykryciem 15 minut od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojone w kostkę pomidory oraz tak samo pokrojony ogórek. Całość wymieszać. Dusić 25 - 30 minut. Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Ugotować ryż. Torebki rozciąć i wsypać na drugą patelnię. Lekko podsmażając dosolić jeśli jest taka potrzeba, dodać pieprzu, odrobinę papryki i sporą ilość przyprawy curry.


Propozycja podania dania:




Ćwiartki kurczaka duszone w pomidorkach koktajlowych z przyprawami

To danie należy do nietuzinkowych i chociaż jego przygotowanie nie jest bardzo skomplikowane to efekt końcowy jest bez wątpienia rewelacyjny. Rodzina pytała mnie czy mięso rzeczywiście jest z kurczaka, bo smak pomidorów którymi nasiąkł bardzo go uszlachetnił. Podawałam go z ziemniakami, ale każdy może go zaserwować z czymś innym.


Składniki na ćwiartki kurczaka duszone w pomidorach (4 porcje):


  • 4 ćwiartki kurczaka
  • 1 opakowanie pomidorków koktajlowych (500 g)
  • 200 ml wody
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz
  • 2 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe

Przyprawić ćwiartki kurczaka solą i pieprzem, a następnie podsmażyć na patelni z każdej strony po około 5 minut, aby uzyskać delikatny złoty kolor. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i półplastry czosnku. Smażyć całość przez kolejne 5 minut. Dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, ziela angielskie i liście laurowe, cukier oraz wodę. Dusić na małym ogniu przez czas około 50 minut. Całość można na koniec doprawić ponownie solą i pieprzem, jeśli ich ilość okazała się niewystarczająca. Podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszą wedle uznania.



Spróbuj koniecznie. Pyszne!

piątek, 10 kwietnia 2015

Spaghetti bolognese

Przepyszne danie dla dużych i małych; odpowiednie na każdy dzień tygodnia. Specjalnie dla miłośników kuchni włoskiej przepis na makaron z sosem pomidorowym i mięsem mielonym.


Składniki na spaghetti bolognese (4 porcje):


  • około 600 g mięsa mielonego
  • 4 pomidory
  • puszka pomidorów krojonych bez skórki w soku pomidorowym (400 g, jeśli ktoś nie chce takich stosować można użyć więcej świeżych pomidorów)
  • przecier pomidorowy
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • oregano 
  • świeża bazylia
  • sól
  • pieprz
  • makaron spaghetti

Na rozgrzanej patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i bardzo drobno posiekany czosnek. Po około 4 minutach dodać mięso mielone. Rozdrabniać i mieszać mięso aż się podsmaży. Dodać soli i pieprzu. Wyparzyć i obrać skórkę z pomidorów, a następnie pokroić w kostkę i dodać do mięsa z cebulą. Wlać puszkę pomidorów krojonych bez skórki w soku pomidorowym i wymieszać całość. Dodać 3 łyżki przecieru pomidorowego, 2 łyżki oregano i 15-20 posiekanych listków bazylii. Poczekać aż sos zacznie się gotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ugotować makaron spaghetti i połączyć z sosem wedle uznania. Można dodać ser żółty i ozdobić całość świeżymi listkami bazylii.


Propozycja podania dania:




środa, 8 kwietnia 2015

Bitki wieprzowe w sosie ziołowo - grzybowym

Smakowite danie dla całej rodziny!


Składniki na bitki wieprzowe w sosie ziołowo - grzybowym (4 porcje):


  • około 600 g szynki wieprzowej
  • 200 g boczniaków
  • 200 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3/4 pęczka koperku
  • tymianek (świeży lub suszony - 1 łyżka)
  • sól
  • pieprz
  • 150 ml śmietany 30%
  • mąka
  • kostka drobiowa

Mięso pokroić na kotlety, a następnie delikatnie rozbić tłuczkiem. Doprawić solą oraz pieprzem, oprószyć w mące. Smażyć około 3 - 4 minuty z każdej strony. W międzyczasie pokroić boczniaki w paseczki, a pieczarki w ćwiartki lub grubsze paski. Cebulę pokroić w piórka, a czosnek w plasterki. Mięso zdjąć z patelni. Podsmażyć wszystkie pokrojone wcześniej składniki przez 5 minut. Do nich dodać mięso i wlać bulion drobiowy (300 ml). Dusić pod przykryciem przez 20 minut. Po upływie czasu dodać śmietanę oraz tymianek. Dusić przez kolejne 10 - 15 minut od czasu do czasu mieszając, by mięso ze śmietanką się nie przychwyciło. Kiedy ze śmietany powstanie sos doprawić solą i pieprzem do smaku, a na sam koniec dodać posiekany koperek.



Smacznego!




wtorek, 7 kwietnia 2015

Smoothie truskawkowo - bananowy dla większych i mniejszych łakomczuchów :)

Im więcej słońca tym większa ochota na smoothie, owoce i przeróżne sałatki z ich dodatkiem! Dopóki brakuje świeżych owoców warto skorzystać z tych mrożonych. Poniżej przedstawiam dwie wersje koktajlu truskawkowo - bananowego dla większych i mniejszych łakomczuchów :)


Składniki na smoothie truskawkowo - bananowe (4 porcje):


  • 2 banany
  • 20 truskawek
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 100 ml mleka
  • 400 g jogurt naturalny typu Greckiego 
  • łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)     

Wszystkie składniki zmieszać ze sobą, a następnie zblenderować. Jeśli używamy mrożonych owoców to można je wcześniej częściowo rozmrozić. Podawać schłodzone.


   
Dodatek dla łakomczuchów:



  • mała śmietana 30%
  • 1-2 łyżeczki cukru
  • 2 rządki czekolady (mlecznej lub gorzkiej)

Ubić śmietanę z cukrem na sztywno. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Nałożyć solidną porcję bitej śmietany do szklanki ze smoothie i posypać wiórkami.