wtorek, 19 czerwca 2018

Sałatka z fetą, warzywami i jogurtem naturalnym

Sałatka, którą jadłam u znajomej. Nie wiem czy sama wpadłabym na pomysł, aby połączyć ser feta z jogurtem naturalnym, a okazuje się, że warto. Genialna propozycja. Polecam jako dodatek do obiadu lub kolację.

Składniki na sałatkę z fetą, warzywami i jogurtem naturalnym (4-5 porcji):


  • kilka liści sałaty lodowej (dałam koło 5-6)
  • trzy duże rzodkiewki
  • garść lub dwie pomidorków koktajlowych
  • dwa duże ogórki gruntowe
  • puszka kukurydzy
  • pół kostki sera feta
  • kilka łyżek jogurtu naturalnego

Umyć i potargać liście sałaty. Oczyścić rzodkiewki i pokroić w plasterki, a większe z nich przekroić jeszcze na pół. Pomidorki umyć i pokroić w ćwiartki. Ogórki umyć, odciąć końcówki i pokroić w plasterki (razem ze skórką). Ser feta pokroić w średniej wielkości kostkę. Połączyć wszystkie składniki w misce oprócz sera. Odcedzić i wsypać kukurydzę. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Wrzucić ser i jeszcze raz delikatnie przemieszać całość.

poniedziałek, 11 czerwca 2018

Zapiekana cukinia z pomidorami i mozzarellą

Cukinia przygotowywana przeze mnie pierwszy raz bez mięsa mielonego lub kurczaka. Okazała się rewelacyjna. Będę robiła częściej.

Składniki na zapiekaną cukinię z pomidorami i mozzarellą (2 porcje):


  • 2 cukinie
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 plasterki szynki prosciutto
  • 2 pomidory
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • kulka mozzarelli
  • bazylia
  • oregano
  • tymianek
  • rozmaryn
  • sól
  • pieprz


Cukinię umyć, przekroić wzdłuż i wydrążyć środek. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić w kostkę. Podsmażyć cebulę pokrojoną w średniej wielkości kostkę. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Po minucie wrzucić pomidory, koncentrat i przyprawy. Po kolejnej dodać kawałki szynki, które należy potargać na mniejsze. Dokładnie wymieszać. Dusić aż połowa soku (nie całość!) odparuje. Nałożyć na oprószoną solą cukinię, a na to po plasterku mozzarelli. Zapiekać w 180 stopniach przez 30 minut.

niedziela, 3 czerwca 2018

Naleśniki pełnoziarniste z pieczarkami, fetą i szpinakiem

Szybkie naleśniki na obiad lub romantyczną kolację. Uderzająca prostota i doskonały smak. Idealne dla osób, które nie mają zbyt dużej ilości czasu.

Naleśniki pełnoziarniste z pieczarkami, fetą i szpinakiem (4 naleśniki):


Ciasto naleśnikowe (4 sztuki):
  • jajko
  • szklanka mąki pełnoziarnistej
  • szklanka wody
  • szczypta soli

Farsz do naleśników (ilość według uznania):
  • pieczarki
  • ser feta
  • duża ilość świeżego szpinaku (użyłam baby)

Wymieszać wszystkie składniki na ciasto i smażyć na niewielkiej ilości oleju na rozgrzanej patelni. Pieczarki pokroić w paski i ćwiartki, a ser feta w średniej wielkości kostkę. Podsmażyć pieczarki, a następnie dodać szpinak. Dałam go naprawdę dużo, ponieważ przy podsmażeniu znacznie traci na swojej objętości. Można dosolić farsz, ale nie ma takiej potrzeby, ponieważ ser feta jest stosunkowo słony. Na usmażone naleśniki nakładać farsz, dodać ser feta i zaginać.

czwartek, 31 maja 2018

Smoothie ananasowy

Rewelacja. Bomba! Bomba smakowa i witaminowa zarazem. Potrzebne są tylko dwa składniki i blender. Ważne, żeby trafić na dojrzałego ananasa. 

Składniki na smoothie ananasowego (2 duże porcje):


  • świeży ananas około 700 g
  • duży jogurt naturalny 400 g

Ananasa obrać i pokroić w dużą kostkę, a następnie zalać jogurtem naturalnym i zblendować. Jeśli ananas jest wystarczająco dojrzały to nie trzeba dodawać nic co miałoby na celu dosłodzenie koktajlu. Wychodzi idealny.


środa, 30 maja 2018

Ekspresowa i zdrowa sałatka

Najszybsza z sałatek, którą miałam okazję robić, a przy tym zdrowa i niskokaloryczna.

Składniki na ekspresową i zdrową sałatkę (2 porcje lub 1 olbrzymia):


  • sałata około 200 g
  • 2 jajka
  • 2 lub 3 ogórki kiszone
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz

Jajka ugotować na twardo. Umyć, potargać sałatę na kawałki i przerzucić do miski. Pokroić w małą kostkę ogórki. Obrać jajka i pokroić na ćwiartki. Oba składniki przełożyć do sałaty. Dodać jogurt i przyprawy. Na koniec dokładnie wymieszać. 

Widok sałatki po wymieszaniu wszystkich składników.

czwartek, 24 maja 2018

Pasta rybna z wędzonej makreli

Przedstawiam pastę rybną z makreli bez dodatku majonezu. Nie byłam pewna czy ją przygotowywać i czy może być smaczna, jednak okazało się, że bardzo dobrze, że się zdecydowałam ją przyrządzić.

Składniki na pastę rybną z makreli (spora porcja):


  • ser biały chudy 250 g
  • makrela wędzona około 250 g
  • cebula
  • sól
  • pieprz
  • zielona cebulka lub szczypiorek

Makrelę podzielić na kawałki, usunąć ości. Do miski przełożyć ser biały i rybę, a następnie rozgnieść widelcem. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i przełożyć do miski. Przyprawić wedle uznania solą i pieprzem, całość wymieszać. Wierzch posypać zieloną cebulką lub szczypiorkiem (w misce bądź na kanapce).

wtorek, 22 maja 2018

Kremowe risotto z grzybami i warzywami

Risotto w trochę innym wydaniu niż gotowałam do tej pory. Przede wszystkim bez dodatku mięsa. Może danie na zdjęciu nie wygląda apetycznie, ale jest bardzo atrakcyjne smakowo.

Składniki na kremowe risotto z grzybami i warzywami (3 - 4 porcje):


  • ryż arborio
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • 100 - 200 g podgrzybków
  • cukinia około 300 g
  • czerwona papryka
  • duży pomidor malinowy
  • 50 g sera gorgonzola
  • 2 - 3 łyżki startego parmezanu
  • około 500 ml bulionu
  • tymianek
  • ostra papryka
  • kurkuma
  • oregano
  • sól
  • pieprz

Zeszklić na maśle drobno pokrojoną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsypać ryż i podsmażać przez minutę. Dodać pokrojone grzyby i paprykę. Ja miałam mrożone podgrzybki, ale mogą też być inne grzyby. Po minucie smażenia dodać obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Podsmażać około 2 minuty. Dodać przyprawy i odrobinę wody. Pomidora sparzyć i obrać ze skórki. Po odparowaniu wody pokrojonego w kostkę pomidora wrzucić na patelnię. Podsmażać dwie minuty. Wlać bulion. Gotować całość do odparowania nadmiaru cieczy i miękkości ryżu. Nie zapominać o mieszaniu, bo składniki mogą się przypalić. Na koniec dodać gorgonzolę i parmezan. Mieszać do roztopienia się serów. W razie konieczności ponownie doprawić. Jeśli ktoś nie dba o kalorie i chce uzyskać bardziej kremowy efekt można przed podaniem dodać łyżkę masła.